A Danish tészta egy jellemzően édes pék- és cukrászipari termék, mely Dánia és skandináv szomszédainak specialitásává vált, mára azonban világszerte gyártja számos ország sok-sok pékje, cukrásza és sütőipari gyártóvonala. A Danish tészták formája az adott ország szokásaihoz, igényeihez mérten változik.

Érdekes, hogy a Danish tészta a skandináv siker ellenére nem onnan, hanem Ausztriából, egész pontosan Bécsből származik. Dániában, Finnországban, Izlandon, a Feröer-szigeteken, Norvégiában és Svédországban egyaránt „wienerbrød”-nak nevezik, míg osztrák szomszédaink „Golatschen” néven említik. Számos spanyol ajkú országban „facturas”-nak nevezik ezeket a termékeket.

A Danish egy levelestészta, legfontosabb összetevői a liszt, élesztő, tej, tojás és a nagy mennyiségben jelenlévő vaj. Ez a prémium vajas-leveles tészta a feldolgozás során könnyűvé, rendkívül ízletessé, kívül enyhén ropogóssá és kellemesen édes csemegévé válik. A Dániában népszerű változatot csokoládéval, porcukorral, esetleg dzsemmel vagy marcipánnal töltik, díszítik. Megjelenik kör, hosszúkás, fonott, csipkézett és egyéb egyszerű és kreatív formákban is. Az angolok pudingot, kajszibarackot, mazsolát és szeletelt mandulát is használnak a Danish ízesítésére. Ezen kívül nagyon népszerű náluk a mogyorókrémes változat is.

A Danish tészta eredetét a dán pékeknek tulajdonítják, valójában azonban ők csak továbbfejlesztették az osztrákok receptjét. Történt ugyanis, hogy 1850-ben a dán cukrászok, csokoládékészítők és pékek lázadtak egymás ellen a pékségekben, ezért a pékség tulajdonosok elkezdtek külföldi munkaerőt alkalmazni. Ezek között volt néhány osztrák pék is, akik számára idegenek voltak a dán receptúrák, így használni kezdték saját szülőhazájuk őshonos receptúráit. Ezek közül a „Plundergebäck” nevű tésztából készült termékek nagyon népszerűek lettek a dán fogyasztók körében. A sikerre való tekintettel később a dán pékek megnövelték a tésztában a zsiradék és a tojás mennyiségét és így alakult ki a tradicionális Danish tészta.