Összetevők

• 500 gramm liszt
• 10 gramm élesztő
• 15 gramm só
• 90-100 gramm szárított reszelt krumpli
• 25 gramm olivaolaj
• 25 gramm zsír
• 350-400 gramm hidegvíz
  
  

Elkészítés:

1. Keverjük össze az összetevőket, hogy egy nagyon puha és vízben gazdag tésztát kapjunk
2. 7 – 8 percen át gyúrjuk gyorsabb, erőteljes mozdulatokkal a tésztát, majd még 5 – 6 percig lassabban
3. Osszuk ketté a tésztát és hagyjuk pihenni egy tepsiben, lekenve olivaolajjal kb. 20 percig
4. Ezután nyújtsuk közepes vastagságúra
5. Ha a felülete sima, egyenletes, akkor borítsuk be összetördelt paradicsommal és bátran nyomkodjuk bele a tésztába
6. Hintsük meg a felületét bőségesen olivaolajjal, ízlés szerint sóval és oregánóval
7. 250 fokon körülbelül 20 – 25 percen át süssük készre (mivel típustól és márkától függően a sütők nem egyformák, mindig ellenőrízzük a tésztát és saját tapasztalatunk alapján állítsuk be a hőmérsékletet)