Ez egy nagyszerű kenyér reggelihez: gabonafélékben és szárított gyümölcsökben gazdag. Nem túlzottan édes, megvajazva egy kis mézzel nagyon finom.

Összetevők

• 600 ml sovány joghurt
• 4 kanál méz
• 1 kanál természetes vanília aroma (vagy fahéj)
• 50 gramm vaj
• 200 gramm teljes kiőrlésű liszt
• 100 gramm fehérliszt
• 50 gramm tökmag
• 50 gramm lenmag
• 50 gramm napraforgómag
• 50 gramm szezámmag
• 1 kiskanálnyi só
• 1 kiskanál szódabikarbóna
• 100 gramm pirított mogyoró
• 1 maréknyi mazsola
• 1 maréknyi félig kiszárított sárgabarack (vagy aszalt)
• 1 marék félig kiszárított magozott szilva (vagy aszalt)

Elkészítés:

1. Melegítsük elő a sütőt 225 fokra
2. A sovány joghurthoz hozzákeverjük a mézet és a vanília aromát
3. Olvasszuk fel a vajat, és egy kanál vízzel együtt adjuk a joghurthoz
4. Keverjük össze a lisztet a négyféle maggal és a sóval, a szódával, a mogyoróval, a mazsolával (melyet már beáztattunk előtte langyos vízbe, megszárítottuk és beliszteztünk), a barackot és a szilvát. Jól keverjük össze
5. Adjuk hozzá a lisztet a vajas-joghurthoz
6. Nedvesítsük be a kezünket és így keverjük össze a masszát, mely kissé nedves lesz, de ne aggódjunk, így lesz jó
7. Gyorsan de finom mozdulatokkal kell tevékenykedni
8. Öntsük a masszát formába, enyhén lisztezzük meg a tetejét majd tegyük be a sütőbe. (a massza kb 90 dkg, ezért ehhez megfelelő forma kell)
9. Ne simítgassuk el a tetejét, így a kenyér kinézete rusztikus lesz és finom ropogós kenyérhéjat kapunk
10. Süssük 15 percig, majd állítsuk a sütőt 200 fokra és süssük még kb. 30 percig
11. Vegyük ki a kenyeret a sütőből, óvatosan szedjük ki a formából és tegyük vissza a sütőbe még 10 percre, így az oldalai is szép sötétbarna színt kapnak
12. Hagyjuk kihűlni